福光屋は1625年（寛永2年）創業。金沢で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵です。
上質の酒米と仕込み水、先端の裏づけを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に米と水だけで造る純米蔵を実現。現在は長年の米醗酵技術を活かし基礎化粧品や食品も開発。「米醗酵」から生み出す事業に取り組んでいます。